Sós stangli

Hozzávalók:
70 dkg liszt / vagy 70 dkg szénhidrát csökkentett liszt
25 dkg margarin
20 dkg zsír
2 tojás sárgája
2 evőkanál 10%-os ecet
víz kb 8-10 evőkanál  / a víz mennyiségét itt növelni kell amíg jól össze  nem áll a tészta mert a szénhidrát csökk. liszt a magas rosttartalom miatt sokkal több vizet vesz fel
(a vizet nem mértem folyamatosan adagoltam hozzá amennyit felvett, hogy jó gyúrható legyen nem legyen kemény és ne is ragadjon nagyon)
1 evőkanál só



Elkészítés:
A lisztet a sóval,a zsírral, margarinnal és a tojással összedolgozzuk. Közben hozzáadjuk az ecetet és folyamatosan adagoljuk hozzá a vizet amíg össze nem áll a tészta. Ha összeállt egy éjszakára hűtőbe tesszük.  Másnap készítés előtt kb 3 órával kivesszük a hűtőből, hogy könnyen nyújtható legyen. Újnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük tojással vagy olajjal és ízlés szerint szórhatunk rá sajtot, szezámmagot, köménymagot..stb, feldaraboljuk és közepes lángon megsütjük.

Átalakulóban....

A blog szünetelt egy keveset mert mondhatni érvényét vesztette a témája. De ennek örülök hiszen ez azt jelenti, hogy kisfiam kinőtte a tejérzékenységet. Úgy döntöttem tovább folytatom a blogot.  Hiszen ha tejjel is készítem az adott receptet könnyen behelyettesíthető vízzel vagy növényi tejjel és remélem továbbra is tudok recept ötleteket adni mindenkinek.  Amiben még változás lesz hogy egy receptleírás kétféleképpen fog megjelenni. Ennek az oka az hogy mióta kiderült hogy magas a cukrom csökkentett szénhidrát tartalmú lisztet használok és a cukrot más természetes édesítővel váltom ki.  Eddig azért nem írtam ezeket a recepteket mert a szénhidrát csökkentett liszttel lényegében újra meg kellett tanulnom sütni. Kisebb sikértartalma miatt a kelesztés eléggé sok fejtörést okozott de megoldottam sok utánaolvasás után hogy ezt tudom pótolni. Mostmár finomabbnál finomabb dolgok kerülnek az asztalra csökkentett szénhidrát tartalmú lisztből is. és még jó hatása is van ennek az életmód váltásnak mert fogyok is ami már nem volt ártalmas... :)
A napokban jövök pár recepttel. Egy kis ízelítő: Mákos és diós beigli, sós stangli, pogácsa, banános tekercs...

Krémsajt

Ezt mindenkinek ki kell próbálni. Én ritkán készítek tejes dolgokat a kisfiam tejmentes diétája miatt. De mivel már február 21 óta fokozatosan terheljük Milánt a tejjel ( megjegyzem eddig tünetmentes lekopogom) így sűrűbben előkerülnek tejes ételek is. :) Edónál találtam ezt a finomságot amit rengetegféleképpen variálható hogy miként kerül végül az asztalra. Már önmagában mindenféle ízesítés nélkül is azt éreztem, hogy töménytelen mennyiséget lennék képes megenni belőle friss langyos házi kenyérrel.

De nem húzom tovább a szót az elkészítés itt találjátok a házi krémsajtnak annyit változtattam rajta, hogy a pár órás konyhában csepegtetés után csak egy napot volt a hűtőben így lágyabb lett két nap alatt már jobban bekeményedik. Ezzel az volt a célom, hogy egy önmagában jól kikavarható krémsajtot kapjak a reggelihez a zsemlékre. Így ízesítettem:

Hozzávaló:

1 adag házi krémsajt (2 nagy doboz tejfölből )

fél nagyon apróra vágott vöröshagyma

oregano, bazsalikom, majoranna , só

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összekavarjuk addig amíg egy lágy kémes állagú sajtot nem kapunk. Fél napot hűtőbe rakjuk hogy az ízek összeérjenek. Nálam erre most nem volt lehetőség mert fél óra múlva már a reggeli zsemlék ezzel voltak megkenve. :)

Tojáskrém

Valami kencét gondolkoztam reggelire egy kis újításként. Régebben csináltunk tojásos melegszendvicskrémet de most nem sok hozzávaló volt itthon hozzá. De mindenképpen tojásosat ettem volna. Tojáskrém csak összejött bár biztos vagyok benne hogy nem én csináltam először ilyet. Nézzük én hogy készítettem.

Hozzávalók:

4 keményre főtt tojás

2 púpozott ek margarin

1 kis fej vöröshagyma

1/2 paradicsom

2-3 ek tejföl vagy tejmentes diéta esetén növényi krém

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat turmixba öntve vagy botmixerrel krémesre összedolgozzuk. Azonnal fogyasztható friss házi kenyérrel vagy pirítóssal. De saját tapasztalat szerint min. fél nap után érnek össze igazán benne az ízek. :)

Érdemes kipróbálni. De szívesen várok ötleteket ti milyen kencéket készítetek egy jó kis reggelihez. :)

Játék Melindánál!

Játék Melindánál! Ilyen szépet lehet nyerni! :) Játszatok ti is! :)

Játék

Játék
Móninál jelentkeztem erre a játékra.

Szabályok:

1. Bárki játszhat, akinek blogja van.

2. Az első 3 ember, aki kommenteli ezt a bejegyzést, melyben jelentkezik, ajándékot kap tőlem, amit én készítek.
Az ajándékot az elkövetkezendő 365 napon, vagyis egy éven belül
juttatom el az első 3 jelentkezőnek.

3. A leggyorsabbak kötelezően vállalják, hogy
kiteszik ezt a felhívást a blogjukba, belinkelik, hogy kinél jelentkeztek erre a játékra
és a fent írtak szerint ők is tovább viszik.
(Csak ebben az esetben jár az ajándék tőlem!)

Kíváncsi vagyok ki lesz az első három jelentkező, akik megkapják az általam készített ajándékokat.
A szabályokról egy picit bővebben is írnék a félreértések elkerülése végett:

Ha én jelentkezem erre a játékra (jelen esetben a PIF) valakinél, akkor vállalom, hogy
kiteszem a blogomra a játék menetét, és várom azt a 3 jelentkezőt, akik részt szeretnének venni
ebben a játékban.
Én kapok egy ajándékot attól a személytől, akinél jelentkeztem, én pedig küldök azoknak a játékos-
társaknak 1-1 ajándékot, akik nálam jelentkeztek.
Közben Ők is meghirdetik ezt a játékot a blogon, belinkelik, hogy kinél jelentkeztek erre a játékra. Majd várják azon 3 személy jelentkezését, akiknek küldhetik személyenként a meglepetéseket.

Ha valaki egyszerre 2 különböző helyen (blogon) is jelentkezett ilyen PIF játékra, akkor KÉTSZER kell meghirdetnie a játékot, majd várni a 2 x 3 jelentkezőt. Ő maga pedig két helyről
várhatja meglepetését, és 6 helyre küldheti a saját maga által készített ajándékot.

Sorsolás! :)

Az 1 éves blogom játék nyertese Mónika az Kreatív konyha blog íroja. Gratulálok! :)

Kérem írd meg az elérhetőséged, hogy hová küldhetem a nyereményt! :)

Köszönöm mindenkinek, hogy velem játszott. :)

Csokis muffin

Hozzávalók:

50 dkg liszt

4 tojás

25 dkg növényi margarin

3 dl növényi tej

30 dkg cukor

1 sütőpor

2 tábla apróra vágott étcsoki

Elkészítés:

A cukrot, tojást, és a margarint robotgéppel jól összedolgozom. Hozzáadagolom a sütőporral összekevert lisztet,növényi tejet és az apróra vágott csokoládét. Robotgéppel simára keverem a tésztát. A tésztát muffin papírral bélelt sütőformába kanalazom. Nekem 3 x 12 db muffin lett ebből a mennyiségből.

1 éves blog játék! Még holnapig lehet nevezni!

Először is köszönöm mindenkinek aki jelentkezett a játékra! Már én is izgulok kinek küldhetem el a nyereményt! :) :)

Aki még szeretne nevezni itt megteheti holnap éjfélig! :)

ITT

Ne feledjétek. JÁTSZANI JÓ! :)

Az 1 éves blogom játék nyereménye!!!

Sokat gondolkoztam, hogy mi is legyen a nyeremény.

Végül egy saját magam által díszített Teás doboz mellett döntöttem.

Nagyon remélem, hogy jól választottam és elnyeri tetszéseteket a felajánlott nyeremény! :) :)

Nevezni továbbra is lehet: 

ITT

Játék!!! 1 éves blogom!:)

Sziasztok,

Egy kis játékra invitállak  titeket ebből az alkalomból! Oly sokaknál látom, hogy ebből az alkalomból játékot hirdetnek. Én is megpróbálom! :) :)

Ha szeretnél játszani:

1. Hagyj megjegyzést ebben a bejegyzésben. :)

2.  A blogodban írj egy megjegyzést, hogy játék lehetőség van nálam. :)

3.  Jelölj be rendszeres olvasásra így mindig láthatod ha új finomság képeit és receptjét rakom fel. :)

Nyeremény:

A nyeremény még egyenlőre titok annyit elárulok, hogy a konyhában használatos  lesz. :) 

Pár nap és elárulom. :)

A játék időtartama 2 hét: Február 16-tól március 1.-ig!

Előre is köszönöm annak aki velem játszik!:)

Pogácsa

Tagnap délelőtt a kisfiam pogácsát szeretett volna enni és mivel boltban még nem találkoztam tejmentessel így itthon sütöttem. 

Hozzávalók:

3,5 dl növényi tej vagy víz

50 dkg liszt

2 evőkanál olaj

1 csomag szárított élesztő + 1 mokkáskanálnyi cukor a felfuttatáshoz

2 púpozott kávéskanál só

1-1-1 púpozott mokkáskanál oregáno, bazsalikom, majoránna  

1 tojás, margarin vagy olaj a tetejük megkenéséhez

Elkészítés:

A lisztet egy tálba rakom a közepébe egy mélyedést alakítok ki beleszórom a cukrot és az élesztőt. A 3,5 dl vízből kb. 1-1,5 dl vizet öntök rá az élesztőre. Várok 5-6 percet amíg felfut. Utána hozzáöntöm a többi vizet és a többi hozzávalót is belerakom. Jól összedolgozom és kb 1 órán át meleg helyen kelesztem.  Ha a duplájára kelt pici pohárral kiszaggatom (folyamatosan legyen lisztes, hogy nem ragadjon a pohárhoz a tészta)  és előre kiolajozott lisztezett muffin formába rakosgatom őket.

 Én olajjal és tojással kentem meg a tetejét.  Egy pár db-ra pedig 1/4 szalámit raktam. Ezt az ötletet Móninál láttam csak ő kolbász rakott a pogikra.  Kb. 15 perc alatt 170-180 fokon megsül. Egy adag tésztából nekem 24 pogácsa lett. Ami tegnap majdnem mind elfogyott pedig a párom sem volt itthon csak mi ketten a kisfiammal.  :)

Briós

A receptet Móninál találtam nem bírtam ki még aznap megsütöttem. Nem bántam meg. Annyit változtattam rajta, hogy zabtejjel készítettem és a csokis töltelékre pirított mandulát szórtam. Miután megkentem olvasztott vajjal egy kevés cukrot szórtam a tetejére. A tésztám nekem egy kicsit lágyabbra sikerült de ez az ízén nem változtatott, csak egy kicsit nehezítette a gyújtását.

Nagy sikere volt a kis családomnál. :)

Amerikai palacsinta csokiöntettel.:)

Tegnap késő délután a kis családomnak valamit ehetnéke volt. Ilyenkor a palacsinta mindig jó és gyorsan kivitelezhető édesség!:) De nem szerettem volna most a szokásos egyszerű palacsintát sütni így kis keresgélés után TücsökBogár konyhájában megtaláltam Receptet.:) Annyit változtattam hogy a 3 dl tej helyett növényi tejet használtam! Mindenki hozzá akart járulni a készítéshez így közös erővel elkészült az édesség. A kisfiam lelkesen öntötte a tálba a hozzávalókat és kapcsolta be a robotgépet a párom pedig amíg én kisütöttem a palacsintákat az öntetet készítette.

Annyit változtattam, csokiöntetet készítettem hozzá. Mindenkinek nagyon ízlett. :)

Öntet:

Hozzávalók:

1 tábla étcsokoládé ( kockára tördelve)

kb. 1 dl zabtejszín

2-3 teáskanál cukor

Elkészítés:

A csokit vízgőz felett felolvasztjuk a tejszínnel és a cukorral. A tejszín mennyiségén változtathatunk ki mennyire szeretné hígabbra vagy épen sűrűbbre az öntetet.

Zsemle

Hozzávalók:

2,5 dl növényi tej vagy víz
5 dkg növényi margarin
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
15 dkg grahamliszt
30 dkg finomliszt
1 teáskanál só

Elkészítés:

Meleg vízben elkeverünk 5 dkg Liga margarint, egy teáskanál cukrot és 3 dkg élesztőt. Amíg az élesztő felfut, kimérjük a lisztet. 1 tk sót is tegyünk bele, majd öntsük rá a vizet a felfutott élesztővel. Gyúrjunk belőle sima tésztát és kelesszük letakarva egy fél órát, meleg helyen. Osszuk 12-16 részre(attól függően mekkora zsemléket szeretnénk) formázzunk belőle zsemlécskéket és a zsírozott-lisztezett tepsiben letakarva kelesszük még fél órát. Közepes lángon zsemleszínűre sütjük.

Főzéshez használom-!Még nem teljes a lista!-

Tej és tojásmentes panírmorzsa:(Kapható: Tesco )

Tehéntej pótlására: 

Rizs ital  (kapható: Tesco, Cora, Bio boltok, patikák, Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Zab ital   (kapható: Tesco, Cora, Bio boltok, patikák, Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Kamut ital ( Kapható: patikában , Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Szója ital -ezt viszonylag ritkán használom (kapható: Tesco, Cora, Bio boltok, patikák, Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Tejszín pótlására:

Rizs krém  (kapható: Tesco, Cora, Bio boltok, patikák, Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Zab krém  (kapható: Tesco, Cora, Bio boltok, patikák, Szegeden Sas Gyógynövény és reformházban)

Kókusz krém (Bio boltok, Szegeden a Sas Gyógynövény és reformházban, de már találkoztam vele kisebb élelmiszerboltban is)

Szója krém (kapható:eddig csak a Corában kaptam)

Amit még nagyon szeretek az a 

Zabtejpor ( Bio boltok, Szegeden a Sas Gyógynövény és reformházban )

Kókusztejpor (Bio boltok, Szegeden a Sas Gyógynövény és reformházban)

Képek:

Kókusz krém:

Zab krém:

Rizskrém:

Szója krém és Kamut ital:

Kókusztejpor:
Zabtejpor:

Grízes-lekváros finomság

Pohárdesszert:

Hozzávalók:

3 dl növényi tej

1 púpozott evőkanál gríz

2 evőkanál kókusztejpor

cukor(ízlés szerint ki mennyire szereti édesen)

lekvár

szórócukor díszítéshez

Elkészítés:

A növényi tejet felmelegítem beleöntöm a kókusztejport, a gríz és a cukrot. Folyamatosan kevergetem amíg megfő a gríz és besűrűsödik. Egy pohár aljába lekvárt kanalaztam ráöntöttem grízt (kb. a pohár feléig. Ismét raktam egy kis lekvárt és öntöttem még hozzá grízt. A tetejére is raktam  egy kevés lekvárt majd színes cukorral díszítettem.

 Ebből a mennyiségből  kb. 3 pohár desszert lesz. Persze ez függ a pohár méretétől is. 

A kép még karácsonykor készült ezért a karácsonyi hangulat.:)

Kelkáposzta főzelék és töltött csirkecomb

Klasszikus kelkáposzta főzelék:

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta

kb. 1 kg burgonya

só

bors

örölt kömény

2-3 evőkanál liszt

2dl növényi krém

Elkészítés:

A kelkáposzta külső sérült leveleit eltávolítom,  burgonyát meghámozom és kockára darabolom.  A kelkáposztát félbe vágom majd kockára darabolom. A kelkáposztát és a burgonyát is bő vízben átmosom. A kelkáposztát felteszem annyi vízben főni ami ellepi. Ha felforr leszűröm és átöblítem így nem lesz kesernyés az íze. Hozzáöntöm mostmár a burgonyát is és annyi vizet öntök rá hogy bőven ellepje. Sózom,kevés borssal és köménymaggal ízesítem. Addig főzöm amíg a burgonya megpuhul. Közben a növényi krémet 2-3 evőkanál liszttel kevés vízzel( 1-1,5dl) csomómentesre kikavarok. A megfőtt főzelékhez adagolom közben folyamatosan keverem amíg be nem sűrűsödik és újra nem forr. 

Töltött csirkecomb: 

Hozzávalók: 

6 db pecsenye csirkecomb

só, fűszerkeverék

Töltelékhez:  50 dkg kenyér vagy zsemle (1-2napos legyen)

                        25-30 dkg csirkemáj

                        4 db tojás 

                        1 db  közepes vöröshagyma

                        só bors, fűszerkeverék

                     

Elkészítés:  

A csirkecombokat még előző este jól megsózom,  megfűszerezem. 

A töltelékhez a kenyérszeleteket vagy zsemlét vízbe áztatom. A hagymát apróra vágom kevés olajon megpirítom. A májat kis kockákra darabolom. Ha a hagyma megpirult ráöntöm a májat és együtt pirítom tovább még pár percig. Nem baj ha belül véres marad a máj mert még a sütőben is sülni fog.   A kenyeret jól kinyomkodom a víztől egy nagyobb tálba rakom ráütöm a tojásokat és ráöntöm a hagymás májat ha már nem túl forró( ne égesse a kezünket a töltelék összeállítása közben) Jól összedolgozom közben sózom, fűszerezem. 

A kész tölteléket a combok bőre alá töltöm. Közepes lángon sütőzacskóban készre sütöm.

Dínós Vulkános Torta

A kisfiam 3. szülinapjára készítettem ezt a tortát. Recept hamarosan... :)

"Tejszínes" tészta

Hozzávalók:

4-5 db paradicsom

1 db vöröshagyma

1-2db paprika

3-4dl víz (jó félig lepje el a zöldségeket)

2 dl (növényi tejszín)

só

füszerkeverék

4 evőkanál liszt

6db virsi (mindig jó minőségű nagy hústartalmú virslit használok)

50dkg  penne durumtészta

Elkészítés:

A paradicsomot, paprikát( a magházát távolítsuk el) a vörös hagymát (vágjuk cikkekre) vízben főzni kezdjük. Sóval, fűszerkeverékkel(sertéssült fűszer, oregáno, majoranna, vegeta) ízesítjük. Ha már puhul a tűzről levéve a főzőlével együtt botmixerrel vagy turmixgépbe öntve pürésítjük. A növényi tejszínt  liszttel csomómentesen kikeverjük és a pürésített zöldségekhez adjuk. A karikára szelt virslit hozzáöntjük és folyamatosan kevergetve főzzük amíg be nem sűrűsödik a szósz.  Ez idő alatt  karikára szelt virsli is megfő. Főtt tésztával tálaljuk. De fogyasztható rizzsel is.  

Nálunk ez nagyon bevált mert így a zöldségek nem láthatóak a tésztán így biztosan megeszi a gyerkőc amit egyébként nem eszik meg. :) Készíthető más zöldségből is. (brokkoli, karfiol, répa, zöldborsó...stb) 

Mézeskeksz módosítás

Egy kis módosítást írnék a mézeskeksz recepthez.  Sajnos a várva várt puhulás elmaradt a mézeskalácsaimnál kemények maradtak. Ha valakinek van ötlete hogy mi lehetett a gond vagy tud egy jó receptet szívesen várom. :)